圖：ぷう吉桑曾預約一家咖啡館表演，表演當天，店卻沒有開，覺得好奇怪，為什麼沒有開，也連絡不到店主。鄰居說：「老闆昨天被警察逮捕了。」啥！什麼？！怎麼會有這種事？(說著說著，身上掛著吉他的ぷう吉桑兩手往上舉，表示好驚訝，可愛得就像漫畫人物一樣)。
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熄了幾盞燈，冷氣調送風，水槽傳來洗杯聲，剛剛在台上散播光芒散播愛的ぷう吉桑脫下了淺藍襯衫，裡面是輕鬆的T-shirt，無聲的蹲在舞台邊用手捲著聲音線材，將音箱等器具俐落的收到行李箱內。很快，音樂舞台還給了秘氏成為咖啡角落。
(圖：不知道大家有沒有發現，近來在粉絲頁幾乎看不到什麼心情故事，只有南秘粉專比較活絡，有小義努力的發文。)
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我登來啦！
這半年，我大當機，一心一意跟「好想離職」的念頭戰鬥。
(圖：做生意在我們想法中就是：以自己的專業，等值交換我們所需要的東西。你多得或我多得，皆非長久之計吧。)
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「那家咖啡館很有名啊！是嗎，現在開始往海外發展囉？！」聽到客人描述某家咖啡館的近況時，我覺得很新鮮。咖啡館能夠經營到往不熟悉的區域擴展，能適應不同的法規，服務不同客群，對方頗為厲害。
(圖：那年的那段時間，秘氏幾乎沒有客人沒有收入，借酒熬日的歲月)
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走出了那家咖啡館大門，有感而發說，「我告訴自己不可以變成那樣」。子洋認真的點了點頭。
(圖：本篇所有關於房子的照片是擷取自 蔡博藝在<台灣日式宿舍群 近來可好>的FB發文。)
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(圖：記得，這天一個客人都沒有，讓我們還可以笑著出門的，就是對上帝的信任：相信祂不會虧待我們。)
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難得出現「還沒想要跨年」的心情，眷戀於2015年，因為這一年對秘氏來說，絕對是關鍵性的一年：終於展店，且一口氣展了兩間店，台南與嘉義。
(圖：為了開店無法剪髮的朋友，<秘密髮廊>曾開行動版，到府服務，在人家店裡開剪)
(圖：子洋是重情義的人，對髮廊的客人亦是。他的「就當人情」常被我戲謔：「說不定人家根本不知道在欠人情咧...」因此，當這樣的性格被質疑的時候，我就更想說句話了。)
(圖：經營咖啡館，得浪漫，但不要使錯浪漫之力)
一早起來，看見以上幾行朋友來信：「這篇的觀點你接受嗎？我想你應該無法完全接受，會覺得作者想得太單純浪漫....但是秘氏咖啡算是百分百完全符合作者的想像.....哈哈！不過這或許可以提供你一個你早已知道卻不太敢面對的態度，你是為了<秘氏咖啡>而活，還是<秘氏咖啡>是為了實踐你的生活。」附上一個文章連結文章<第三波咖啡革命來襲：為何不賺錢，年輕人就是想開咖啡館？> (請見此文附件)。
(圖：這張，真的不像在北台灣，反而有日本港口的清新呢！)
(圖：基隆，是我親愛表姊的故鄉，小時候常常去她家玩，對這個地名很熟悉，但到了這一天，才發現我根本不認識基隆，我所擁有的印象，只不過是小指頭的一點點。)
(圖：這是秘氏第一次接受非旅遊生活類，而是財經報導團隊的採訪。團隊不能多頭馬車，秘氏的經營理念以子洋的觀念為主軸，他算是秘氏的先驅領導者。)
<秘氏咖啡>開店大約1年之後，較突出的風格陸續受到些許企業主、名人、同行人才、藝術相關團體的青睞，紛紛前來討論合作。多半是對方先開口詢問、釋出善意，在我們興奮的做了許多功課與討論之後，卻常因為秘氏自己的資金不足，無法成形。
(圖：此表整理自<風傳媒>)
「隨著『產業升級』的呼聲不斷，許多人將青創視為台灣經濟的解藥，『創業』紅到足以成為年度關鍵字，不僅行政院、經濟部搶先推出多項創業補助及貸款，地方政府也紛紛推出相關補助，政府捧著大把銀子幫助創業，應當是創業最不缺錢的時候，又是什麼原因讓創業者對補助款望之卻步呢？」
--------出自文章<政府捧著銀子想幫忙 為什麼創業者寧願借錢也不申請補助？>
(圖：有時候會想，我們對懶懶小秘的好，好像上帝對慢慢秘氏的好；牠只要健康快樂、撒撒嬌，我們就開心就給罐頭吃；如同上帝對秘氏，有許多缺點沒關係，只要心善意念正確，祂也會毫不猶豫地看顧我們。)
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連日颯雨，窗外無時無刻喧鬧譁然，雨聲滴滴答答，心都滿了，然而，當水霧一止，天地澄明，季節似乎換了一套衣服，顯出秋色的靜涼，煩躁也逐漸沉落地表。
(圖：不放棄的話，在不斷的衝突與溝通之中，總能窺見一點點，夥伴眼中的景色)
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一開始，是在分享開心的事。子洋說他在台南監工期間，有一位在地人上樓，說朋友介紹這有家咖啡館，特地前來喝咖啡。除了說不好意思目前還沒營業之外，子洋也帶他參觀，並親切地說明了秘氏台南店的空間配置和想法。
(圖：男士們的創意，是秘氏咖啡師一、二、三代的概念，倘若沒有這些人的付出，不會有<秘氏咖啡>的存在：左起，阿俊、葛雷、Jolin。)
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月有陰晴圓缺，人有悲歡離合。秘氏因為展店的計畫而陸續加入了一些夥伴，然而，在台南店確定的時候，他們都有了另一片天空。不說悲也不說喜，只是覺得，人生真是好難說啊！
有趣的是，前一陣子他們都有回來店裡，留下了對我而言很珍貴的記憶。
(圖：懷著落寞的情緒，秘氏還是上台分享)
去年，台北行道會就邀請秘氏於今年11月做見證。教會的見證分享通常充滿神蹟，人們總是帶著滿滿信心上台，把上帝為我們做的事、開的路敘述完整，結局總是皆大歡喜，似乎能上Happy forever的字幕了。
這天，在天母一棟棟高級別墅旁的小餐館吃晚餐，館內賣的是魯肉飯、醉雞便當、麻油麵線等一般的傳統餐點。雖然價位頗高，一碗麵線要50元以上，但人挺多的，有位像住在附近的居民直直往店裡去，腳步很篤定，還有人出了門後再回頭要名片，因此我們決定給她機會，將晚餐交給她。
菜量很少，但仍感到興奮，猜測應該是精緻但每一口都值得的好味道。滿心期待的先喝了口湯，這碗一般份量的麻油雞湯，內含三塊雞肉，要價220元，得橫了心才有動力拿紅筆勾選。不妙，酒味很尖利，苦苦的，但這才是第一口，說不定她深藏著多樣的變化在每一口之中…腦中警訊雖響，仍不斷安慰自己，不想承認錢包為此消瘦是個錯誤。
從來沒有一家餐館食物，能讓我從飢餓狀態才經四五口，便胃口全消，連肉都吃不完。最後證實，狠下心點的麻油雞湯，賣這麼貴的湯卻沒有用心熬，讓人感覺在喝很苦的熱酒精，雞肉也又辣又苦又乾。豬腳便當油膩味重，肉質不軟也不嫩，梅乾菜和油豆腐都鹹到鎖胃，滷蛋乾鹹不覺得新鮮，只有白飯還算可以(BTW白飯佔了總量的7/10)，卻要價120元。
離開時，幾乎還剩一半在桌上。本來餓扁扁的胃，吃完反而變得空虛又孱弱。滿口油膩的腥味，多虧巷口飲料店的那杯奶綠，才暫時安撫了受驚嚇的味蕾。
經過這場災難後，我被一堆驚嘆號埋住，「!!!!!!」如雨般直直落：「這種食物怎麼能賣？怎麼有臉收這麼高的價錢？怎麼會還有人願意去吃？」錯亂，簡直到了不可思議的境界。
圖：<秘氏咖啡>中的小花叢 (感謝華華的學長Gino提供)
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自從開了店，我媽常會拿如何經營的文章給我。也許是我資質駑鈍，在眾說紛紜的論述中，越讀越束手無策。腦袋橫橫豎豎、描繪了無數條假想策略線，但每條都虛虛的，不清不楚斷斷續續，顯示著我對「經商」這件事的孱弱。
論及商業經營，我真的沒啥話好說，我們都不是那種數字來數字去的人類。看似<秘氏咖啡>以商業經營的型態生存，但實則以信念經營的方式耕耘。經營的信念，在我腦中簡化成最簡單的兩種：「放餌釣魚」和「花美引蝶」。
圖：<夜市人森>之阿俊好奸
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那天，聽見一個人分享食記經驗。他說，第一次去那家店的時候，味道真的不錯，就是價位高了些。聊天時，他也好心的跟老闆交流心得：「東西很棒，但價位可能不太適合一般人吧？！」
因為忙(也因為價位較高)，過了一陣子，才又再度光臨。這次，他發現菜單有些調整，隔出了不同層次的價位區塊，顯然，顧客選擇的自由度變大了。他默默得意，想：「就說嘛，做生意不能像他之前那樣，要親民點才有會有客人啊！是在做生意，不是做理想。」
餐來了，滿心期待的吃了幾口，糟糕的發現變難吃了。心中不滿油然升起，失望言語充斥唇舌。而我，盯著他嘴巴快速張合蠕動、大放厥詞的埋怨：「現在開店，有點名氣東西就變難吃，台北根本沒幾家好店，讓人失望！」我腦中想的是：「疑？難道你不知道要人降價，等於要人價低品質嗎？」
