<秘氏咖啡>的部落格---秘語心氏 chamber's talk

圖：南秘裝潢時，一位伯伯看我們太低調，忍不住幫秘氏寫的板子，雖然之後伯伯和我們有些誤會，但還是由衷感謝他那時候的大力相挺。

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早上按鬧鐘時看見的，7/15，今天是南秘兩歲生日耶！

回顧南秘一歲的生日，那天好像連小義都在嘉義。一周年慶反而沒有營業，找不著任何大張旗鼓的熱鬧氛圍，被朋友小小揶揄，「話說，周年慶不賺何時賺？！」

(圖：真的好像1960年代香港電影的場景，自我陶醉了~；Photographer： HSIAO 蕭 )

(圖：店長小義是木雕師傅，木頭，是南秘氏中不可或缺的元素，Photographer： HSIAO 蕭)

(圖：南秘氏的主人，小義與阿羅) 

 (圖：子洋的吧檯設計圖初稿)

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(圖：耶...這是哪裡？)

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這幾天秘氏台南店正如火如荼的租場地拍戲。

(圖：台南秘氏開始試做搭配精品咖啡的港味小點：鰻魚醃黃瓜三明治、腐竹薏仁雞蛋糖水、各式口味的糯米糍。)

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日前，有位很疼我的長輩出差南下，在炙熱的火烤下，仍一心一意前往，聽聞已久卻遲遲沒機會探訪的台南秘氏。

(圖：採買家具回來的子洋和小義，小義(左)將為台南店店長)

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沿著一般「開分店」的想法而行，不免期待台南的<秘氏咖啡>一樣走潤紅銅金風格的1920上海繁華感，但這不是秘氏的想像。

 (圖：太黑，得重磨掉重漆的門)

子洋悶悶的聲音從電話筒裡緩緩傳來：「之前木門漆太黑了(色母推不均勻)，全部都要磨掉重漆。老師傅不會用這種新的礦物色塊調護木油，他們沒辦法保證會成功，所以最後…決定不用護木油了。」

(圖：在台南，秘氏很幸運的認識了一些在地咖啡館的好老闆們！左一背影<浮游咖啡>老闆，右一背影<甘單咖啡>老闆)

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「秘氏第二家店會開在台南喔！」

「台南？那是一級戰區耶！」

(圖：秘氏台南店位於<永樂市場>2F的小空間，是1962年所建的房子，也是台南市重要的市場之一)

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當客人聽見秘氏要在台南開二店，反應幾乎是熱烈歡喜的；當親友聽見秘氏要在台南開二店，反應則是：「啥~那麼遠？！你們要怎麼顧」？

(圖：在台南也能遇到喜歡秘氏的客人，真的很恩典！)

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奇遇啊，在台南找護木油的廠商竟剛好是喜歡<秘氏咖啡>的客人耶！