(圖:嘉秘試營運前的最後衝刺狀態~~~怕榻榻米弄髒,所以鋪上紙板;啊呀,左邊還放著我們睡在店裡的床鋪耶,哈哈哈阿!)

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後來才懂,並不是開三間店,有第一間的學習、第二間的練習,第三間就能啪搭啪搭地迅速完成。

 

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(圖:前陣子的狀態就像這張的小秘一樣,慵懶無力)

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不記得什麼時候開始,你的興趣從鑽入窄街孤巷探尋<秘氏咖啡>下一個地點,轉而重視遼闊視野,希望咖啡館的窗外對出去,有大山大海,「北秘、南秘、嘉秘,現在都被視為街中的風景,但我希望下一間秘氏,本身就在這土地的浩浩風景裡」你說。

 

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(圖:遇見新夥伴,嘉秘店長,邦邦~)

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「嘉秘找到店長了,上帝自己帶來的!」電話中,子洋劈頭就說。我只能傻愣的回:「蛤?誰啊?」

 

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(圖:做生意在我們想法中就是:以自己的專業,等值交換我們所需要的東西。你多得或我多得,皆非長久之計吧。)

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「那家咖啡館很有名啊!是嗎,現在開始往海外發展囉?!」聽到客人描述某家咖啡館的近況時,我覺得很新鮮。咖啡館能夠經營到往不熟悉的區域擴展,能適應不同的法規,服務不同客群,對方頗為厲害。

 

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(圖:那年的那段時間,秘氏幾乎沒有客人沒有收入,借酒熬日的歲月)

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走出了那家咖啡館大門,有感而發說,「我告訴自己不可以變成那樣」。子洋認真的點了點頭。

 

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(圖:嘉秘過程中,悄聲自語千百遍:慢慢來,比較快)

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「秘氏的故事鼓勵到好多人!」年後相聚,朋友沒來由地起了個話題,眼神很真誠。

 

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(圖:子洋用iPad軟體手繪出的嘉秘吧檯示意圖,記得稱讚他很強喔。)

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公布嘉秘風格前,我特別找出發布南秘風格的那篇文章,閱讀了一番。

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(圖:本篇所有關於房子的照片是擷取自 蔡博藝在<台灣日式宿舍群 近來可好>的FB發文。)

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(圖:記得,這天一個客人都沒有,讓我們還可以笑著出門的,就是對上帝的信任:相信祂不會虧待我們。)

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難得出現「還沒想要跨年」的心情,眷戀於2015年,因為這一年對秘氏來說,絕對是關鍵性的一年:終於展店,且一口氣展了兩間店,台南與嘉義。

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(圖:為了開店無法剪髮的朋友,<秘密髮廊>曾開行動版,到府服務,在人家店裡開剪)

(圖:子洋是重情義的人,對髮廊的客人亦是。他的「就當人情」常被我戲謔:「說不定人家根本不知道在欠人情咧...」因此,當這樣的性格被質疑的時候,我就更想說句話了。)

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