前陣子跟好姊妹相約喝咖啡、聊是非
每天都往秘氏去，這天索性就不選在秘氏了
但又懶得去離古亭太遠的地方
找了一家在台電大樓站附近的咖啡館
聊了一陣子後
發現朋友幾乎沒有碰手邊的咖啡
一問之下，原來她高中時曾患有甲狀腺機能亢進
直至今日，仍小心避免接觸較具刺激性的食物
接著，她順勢以肯定的語氣跟我說：
「華華，我不得不說，秘氏的咖啡是我唯一可以在晚上喝，不會心悸也不會睡不著的咖啡！」
她不是第一位給予秘氏好評的人
連腸胃超級孱弱、身體不時微恙的子洋
都敢空腹或晚上暢飲秘氏的咖啡
我想，那就應該是放諸四海的人體都能健康品飲了
那麼，為什麼有些咖啡就會令人心悸難受？
沒想到昨天在上烘豆大師Simon的咖啡手沖課時
為我解答了心中的疑惑
根據Simon拿自己烘的豆子親身實驗
要連續狂喝8杯以上
身體才開始發熱、冒汗、眼神發直，始為咖啡因影響的第一階段
出現以上情況後，得要拿起杯子，再喝
就會出現心悸、心臟產生負荷感，其為咖啡因影響的第二階段
鑑此，心悸應是大量吸收咖啡因後的第二階段反應
很多人，包括我自己
有時候咖啡才喝了個幾口就產生心悸胸悶
怎麼硬生生就跳過了第一階段的生理反應？
可樂和能量飲料也皆富含高咖啡因
可曾聽說有人一喝可樂就心悸的呢？
如此看來，引發心悸的原因，並不是咖啡因的緣故
那到底是誰在作怪哩？
Simon告訴我們：是某些會對身體產生高毒性的生物鹼。
(註：生物鹼有很多種，咖啡因雖是其中一種，但是對人體並不會產生劇烈的反應)
千萬不要小看心悸反應
不要想說：給她跳一下，反正等會兒就好了！
心悸是人體中毒的反應
代表心臟正在想辦法快速將毒物代謝出去，所以加速收縮功率
雖不致命，但也別輕忽其對身體帶來的負擔
咖啡果實還沒成熟就摘下來
或烘焙師沒有將咖啡豆烘熟
或烘焙或保存時受到不適當的處理
咖啡豆中就會帶有高含量的生物鹼
生物鹼對人體具有毒性的
始作俑者是生物鹼
代罪羔羊是咖啡因
所以，親愛的，別再說怕心悸是因為咖啡因了
(除非你打算要灌很多杯)
是因為你還沒有喝到用心維護高品質的好咖啡
不信？？
歡迎來秘氏進行屬於你自己的人體實驗！
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