(圖：香港的陸羽茶室，是秘氏新生店氛圍參考的重要資料)
這個店址便利性非常高唷!
捷運忠孝新生站2號出口3分鐘的路程內即可到達
依「馥園」傍「華山」，是個氛圍微妙的好所在
逛完華山就可以來此憩憩，多美好啊~
在此，秘氏設定1920年代的香港風格
將咖啡、輕食和酒品結合，成為一個更多元的餐飲場所
(圖：香港，陸羽茶室的內部設置)
店址在2樓
位於2樓這件事，是弊也是利
(圖：樓梯氛圍的示意圖)
咖啡方面，幫忙評估的葛雷說，台灣咖啡館若開在2樓，基本上客源就減一大半
再加上附近不乏用餐的小店，舉凡自助餐、早餐、小吃都有
西雅圖咖啡就在對面不遠處
華山園區內也不缺咖啡館
不是不能做，但初期會很辛苦
酒品方面的客源，小布的評估比咖啡館樂觀一些
因為在華山腹地範圍內，有機會將客人從華山引入
當華山的店家打烊後，還不想回家的人就很可能會來這裡
對品酒客來說，2樓的視野反而比一樓更好，感覺安全也更隱密
子洋則是一貫的信心滿滿
他對這個空間有著不太一般的感覺
這同樣也是他在騎腳踏車時發現的店面
一問之下，房東竟然來過<秘氏咖啡>，對秘氏有很深的印象
子洋預設此地為1920年代的港式風格
三面環牆的大窗戶，視野和透光性皆優
(圖：港式風格的菜單樣式)
最特別的是，外牆所帶出的視覺觀感，就恰好符合香港印象
尤其是牆面上仍留著最古早之前的店名「華銀白鐵號」
泥作加上磨石子的工法，使得這五個字鏗鏘有力
染上傳奇的故事色彩
(圖：店面外觀，之前是PK髮藝。有注意到<華銀白鐵號>的字樣嗎？)
看著穩穩扎實嵌入建築的商店名稱，不禁感慨：
想必那時的人們，是用永續的、不輕言放棄的心情在經營<華銀白鐵號>
所以將招牌嵌入建築石牆中
反觀現在的人們，也是時光背景不同了、也是做生意的心態也改變了
招牌不再有嵌入建築的地位了，取而代之的是可隨手拆遷的形式
這是雞生蛋、蛋生雞的問題：
招牌的製作，因時空環境的變遷已無法鑲嵌於建築，演變成可攜帶可拆
招牌在可攜帶又可隨意拆遷的便利性下，相對得也變得沒那麼重要了
如此，開店選址，彈性變大，責任感也減低許多
有些人，以為當老闆好賺又風光，一時興起而開店，後來發現倦了累了賠錢了，就想轉手頂讓。
利潤和面子為最大考量，不再是基於情感責任
經營了秘氏我才了解，許多店面，回顧歷史，其實就像隻一再被遺棄、轉養的寵物，只是這隻寵物不會說話、不能發聲，唯能安靜忠貞的任主人處置買賣。
(圖：預設室內地磚示意圖)
話說回來
40多坪的店面，對秘氏第二家店還是太大了些
整修、裝潢、人事、咖啡輕食和酒品等設備費用合算，第一筆預估要300萬
租金每年還須估定調漲上千元(有點忘了是2000元還5000元)
其他出資者也對在二樓營業，有所疑慮
因此，秘氏新生店，又bye bye啦~
為了新生店，秘氏第一次對外招開募資會議，獲得許多經驗和想法，可說不枉此行。
就算一再錯過，還是要不洩氣的補一句：上帝有更好的安排!
上帝，我們等著啊!!!
ps.最近這間店面也在裝潢了，但我們不知道將要做什麼就是了~
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