圖:<秘氏咖啡>的menu,價格似乎不低,但對我而言價值滿滿。
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我是一個臉皮薄又敏感的人,雖然合夥開店,但「收費」一直不是我的強項,以前常將收費的角色不經意的推給阿俊、阿寐或子洋。別以為僅是一道交易的過程,還真是讓我走了好長一段學習的路啊…
圖:<秘氏咖啡>的menu,價格似乎不低,但對我而言價值滿滿。
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我是一個臉皮薄又敏感的人,雖然合夥開店,但「收費」一直不是我的強項,以前常將收費的角色不經意的推給阿俊、阿寐或子洋。別以為僅是一道交易的過程,還真是讓我走了好長一段學習的路啊…
圖:Jr. Cafe在師大營業十幾年,如今為了突顯這一連串不合理的商業剷除行為,自行歇業,成為師大文化中的損失。
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當初在籌備<秘氏咖啡>、甚至選擇全職於咖啡店的時候,我的家人很不諒解,溝通的過程幾近革命,腦中也曾出現某位知名人士說「台灣大學生畢業只想開咖啡店,沒出息」等評論,這些說法對我造成某程度的影響,即使已經選擇放手一搏,心裡仍有些遲疑和顧忌。
圖:畫在師大美術系圍牆上的店家,曾是師大商圈引以為傲的特色,如今一一消失,人事全非。
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又過了一週,其實我本來想要每兩天寫一篇文章的,但週遭人的關心、秘氏本身計畫中的事務、家人的詢問,加上眾人口中奇奇特特的事情,真是將我的時間和心力塞滿滿。不過這週倒是有很多的體驗,想分享給大家,但覺得這些獲得跟實際的「開店經營」關係不大,所以另開了一欄「秘氏華創業日誌」以我(華華)的觀點分享秘氏的生活點滴和所見所聞。
面對困難,依舊如昔,阿俊堅持好咖啡;子洋尋找好傢俱;阿寐品尋好酒;華華持續分享信念與訊息(說明:華華在回訊息,因感動而拭淚)。
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註:這樣的定位讓秘氏經歷一段從冷清到溫暖的過程。
上週末,知名烘豆師Simon受公視訪問而到店裡(他真的很挺我們,連訪問都刻意約在<秘氏咖啡>裡),秘氏因此獲悉了目前台灣咖啡店經營市場的狀態,「原物料瘋狂上漲,許多店家只好削價競爭,市場一片淒慘哪!」他說,我彷彿聽見哀嚎聲從各街各巷中接連竄出。
創業常被質疑是種逃避,但經過思考的創業,則真的需要難得的勇氣。
在<秘氏咖啡>館裡,我們認識了一些有正職、下班後也在做自己想做的事,他們會說:「等到在私下做事的收入高過正職後,我就會毅然決然辭職然後創業」他們之中,有些人信心滿滿、狀態良好,另一些人隱含淡淡悶愁、面露疲態。對於「準備好才能創業」這個說法,我們沒有辦法給予正確的評論,只能分享經營秘氏的狀態提供大家參考。
在進行「我要開店」專欄的同時,我們收到夏季的電費,真是嚇死秘氏也!
打開信件後臉瞬間扭曲的是阿俊,在現場發聲尖叫的是華華,不在場尖叫的是阿寐。阿俊和華華馬上轉頭想和子洋擬定省電策略:下午哪些電燈可以不要開…,只見子洋對著電費的數字驚呼了一聲後,就堅決抬頭望向我們,並冷靜的說:「不行。」
圖:閱讀思考席,是<秘氏咖啡>中唯一面牆的座位,桌面高度為全店最高,專門為閱讀、思考者設計。雖為面牆,但有小鏡面環繞,讓人不會產生悠閉感,沉醉在閱讀思考的同時,也能察知店內氛圍景像。
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她最近弄丟了自信,
生活就像個失去看護的老老人,哪都不敢去,做什麼都怕。
圖:桌和椅的距離,特別設計成符合人體「寫作」和「使用電腦」的高度,且,這位置能透過窗戶與外界相連,同時又因隔著窗簾不會被外界窺視干擾,兼具開放和隱私兩個特點,非常適合創作空間。
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他向來崇尚簡約風,更不喜歡回顧過去。
他曾說,只有沒出息的人才會想沾染發了霉的氣味。