(圖：雖然很久沒寫文說話，秘氏三人組還在，還沒散，牽扯太深大概也散不了了，好像還相處得更好了，阿哈哈哈)
身為秘氏發言人，好久沒有跟大家分享秘氏的狀況了，讀過秘氏文章的老朋友們還剩幾位呢？如果還在，請按個讚、揮揮手，好讓我向您在螢幕後點點頭、致個意吧！
沉寂一段時間，因為秘氏的狀態一直在變化，自己的觀點也在不斷擦掉重寫、擦掉重寫中。若尚未在紛亂中找到有力的支撐點，說也說不出個所以然，索性安靜。看看、想想、再看看、再想想，相信總有一天會有勇氣再拿起麥克風。
話說回來，一定有朋友好奇：奇怪，說好的基秘呢？
是的，今年原本要開第四家<秘氏咖啡>，基隆秘氏咖啡，簡稱「基秘」。我們喜歡基隆，有海有山有老鷹。花了三年的時間在基隆找點，終於在2018年底，找到一個小巧可愛的空間，車站出來只要五分鐘，有心曠神怡大窗戶、面港、可以歡迎公主號郵輪停靠，還能目送出航，還有罕見雙色的方形懷舊地板。
圖：ぷう吉桑曾預約一家咖啡館表演，表演當天，店卻沒有開，覺得好奇怪，為什麼沒有開，也連絡不到店主。鄰居說：「老闆昨天被警察逮捕了。」啥！什麼？！怎麼會有這種事？(說著說著，身上掛著吉他的ぷう吉桑兩手往上舉，表示好驚訝，可愛得就像漫畫人物一樣)。
------------------------------------------------
熄了幾盞燈，冷氣調送風，水槽傳來洗杯聲，剛剛在台上散播光芒散播愛的ぷう吉桑脫下了淺藍襯衫，裡面是輕鬆的T-shirt，無聲的蹲在舞台邊用手捲著聲音線材，將音箱等器具俐落的收到行李箱內。很快，音樂舞台還給了秘氏成為咖啡角落。
最後他走到吧檯邊，將演出前便陳列好的CD目視巡掃一遍，一共四張專輯，著手將這些CD再收起來。
他安靜，臉上沒什麼特別表情。我卻整個人坐立不安，心情麻亂，胸口壓了顆大石頭。我知道他這場沒有賣出幾張CD。
(圖：不知道大家有沒有發現，近來在粉絲頁幾乎看不到什麼心情故事，只有南秘粉專比較活絡，有小義努力的發文。)
----------------------------------------------------------------------------
我登來啦！
這半年，我大當機，一心一意跟「好想離職」的念頭戰鬥。
我曾說過，創業合夥像經營婚姻，高山低谷，不離不棄。倒沒想過，竟也要面臨七年之癢的困窘。常聽「創業者突破、再突破」的事蹟，卻沒聽說「創業者想辭職」的故事。這真是一條不容易的心路。
(圖：取自Ethereal Studio的臉書頁面)
腦中一直忘不掉與Ethereal Studio的談話。Ethereal Studio是一個婚紗設計工作室。三個夥伴中，兩位是<秘密髮廊>和<秘氏咖啡>的客人，因而認識。
安在一棟舊公寓裡，巷口抬頭，「有最美陽台的那間，就是Ethereal Studio了」。入門後，一片淨白，整潔，有秩序。我立即被櫃上一點點亮晶晶的新娘飾品，以及櫃子下面一綑綑不同色澤、質感的布材所吸引。
Ethereal Studio創業兩年，以簡約、現代的風格為主，提供新人租借，試穿服務，而訂製諮詢講求「以新娘為主的設計」。
「不覺得婚紗就一定要是『如何如何』，沒有特定型，也沒有框架，主要在於能否為新人的生活品味和態度呈現出『我是誰』。」相較華麗奪目的婚紗，Ethereal Studio的設計也許簡約、也許大方，更強調版型、剪裁、布料、細節與氣質。我們都知道，樣式越簡約，品味要越好。
圖：南秘裝潢時，一位伯伯看我們太低調，忍不住幫秘氏寫的板子，雖然之後伯伯和我們有些誤會，但還是由衷感謝他那時候的大力相挺。
----------------------------------------------------------------------
早上按鬧鐘時看見的，7/15，今天是南秘兩歲生日耶！
回顧南秘一歲的生日，那天好像連小義都在嘉義。一周年慶反而沒有營業，找不著任何大張旗鼓的熱鬧氛圍，被朋友小小揶揄，「話說，周年慶不賺何時賺？！」
想想，北秘、南秘、嘉秘都是默默悄悄的開始營運，說不上刻意低調，只是希望新的店剛開始，能慢慢熟悉、調整內部操作以及與客人的互動，倘若吆喝連連，對於一家新的秘氏來說，可能一開始就會被內場渾著外場的一切可怕所毀掉。
圖：若有一家店，從挑衣服、穿搭、服務都由國際知名雜誌的資深服編為妳一手包辦，不就是Dream come ture嗎 :D
-------------------------------------------------------
我無法不盯著她那身美麗的亮紫色。留學巴黎專攻服裝設計，過去曾任Bazaar、ELLE等國際知名時尚雜誌的資深服裝編輯，時不時飛往歐洲，參與報導各大品牌走秀，採訪各個時尚名人，光鮮亮麗的工作不知煞羨多少女孩。現在開了一家服飾店<蘇菲亞小衣櫃>，就在<秘氏咖啡>旁邊。本來是朋友，如今有幸變成鄰居了。
每次相約，還沒看到人就會先期待她今日穿搭，然後總會在衣服、編髮、鞋子或飾品上滿足我的好奇心。她一定會說我太誇張 (我的時尚點很低？)，不過我真覺得就算她昏昏欲睡的穿著居家服，看起來都好看。也許時尚已注入血液裡，滲透了她舉手投足的每一瞬間。
一天，約吃飯。8點過後，才見拖著疲累身軀的她從玄關走了進來，說是參加品牌的PARTY，先溜了回來。我一個麻瓜似的端著碗筷，嘴邊黏著一顆白色飯粒，等著聽五彩繽紛的稀奇世界，但她只搖搖頭說好累。
(圖：嘉秘試營運前的最後衝刺狀態~~~怕榻榻米弄髒，所以鋪上紙板；啊呀，左邊還放著我們睡在店裡的床鋪耶，哈哈哈阿！)
-----------------------------------------------------------------------------------
後來才懂，並不是開三間店，有第一間的學習、第二間的練習，第三間就能啪搭啪搭地迅速完成。
反之，經驗累積的越多，資訊和眼界跟著豐富，心中目標自然會提高，每個據點有各自想實踐的理念。在過程中，我們會習慣詢問自己：秘氏資金並不優渥，倘若這一生只能玩這麼一次日式空間，該怎麼做才不會出現「當初怎麼做成這樣？看了就阿雜！」的後悔心情？
2011年12月開始，<秘氏咖啡>以1920’s上海租界地的中西合併、低調奢華為風格基調開始發展。經營4年準備展店的當時，客人對於「秘氏=老上海風格」的印象穩固，我們也曾疑惑：既然已經有了大家都能聯想的品牌風格，是否要以「上海」這個空間主題繼續發展下去呢？
(圖：前陣子的狀態就像這張的小秘一樣，慵懶無力)
------------------------------------------------------------------
不記得什麼時候開始，你的興趣從鑽入窄街孤巷探尋<秘氏咖啡>下一個地點，轉而重視遼闊視野，希望咖啡館的窗外對出去，有大山大海，「北秘、南秘、嘉秘，現在都被視為街中的風景，但我希望下一間秘氏，本身就在這土地的浩浩風景裡」你說。
為了這片海，為了那座山，你三番四次的騎著單薄的塑膠機車，攀過山頭，來回穿越城市之界，只為期待遇見上帝為下一間秘氏安設的位置。「嘉秘還沒開始你就開始找下一家，也未免太不切實際了吧？！」不免有唏噓聲。但其實這是一種精神嚮往與寄託，是我們在秘氏過去那一段長長的、躁熬的歲月中的一點學習：為了平衡某些停滯與困乏的煎熬，必須適時注入些許興奮劑、神蹟劑，以便去知道上帝還在，祂沒有讓我們孤絕的面對膠著凝滯的不安，去知道祂仍負責著我們的未來。
我知道你抱持的是一種「沒有一定要，只是看看祢要讓我遇見什麼」的新奇態度。
(圖：做生意在我們想法中就是：以自己的專業，等值交換我們所需要的東西。你多得或我多得，皆非長久之計吧。)
--------------------------------------------------------------------
「那家咖啡館很有名啊！是嗎，現在開始往海外發展囉？！」聽到客人描述某家咖啡館的近況時，我覺得很新鮮。咖啡館能夠經營到往不熟悉的區域擴展，能適應不同的法規，服務不同客群，對方頗為厲害。
「現在的咖啡品質我不清楚，但之前喝過一次，那時候我的嘴巴還不敏銳，還沒有訓練味覺」我們全神灌注的聽子洋分享經驗，話鋒一轉，他說「就覺得 (忽然皺了一個驚訝的疑惑眼神)…明明價格不低，味道怎麼會這樣咧？」我在一旁差點沒吐血，真沒想到他謙虛的開頭竟是把更鋒利的刃，將獵物一刀宰至深可見骨 (秘氏會不會也在某地被某人這樣批評過？)。
但我們也是開咖啡館的啊，這樣<秘氏咖啡>不就是同業相殘、咬耳多講壞話的鄙夷小人嗎？公關性格頓時跑了出來：避免在客人面前這麼直接評論同業似乎比較有道德。立即在客人面前，笑補了一句「阿呀，不要這樣講啦，對方也是有厲害的地方啊！」
(圖：那年的那段時間，秘氏幾乎沒有客人沒有收入，借酒熬日的歲月)
--------------------------------------------------------
走出了那家咖啡館大門，有感而發說，「我告訴自己不可以變成那樣」。子洋認真的點了點頭。
相信他是厲害人，經營了無可比擬的咖啡館，經過歲月無情侵殘，依舊屹立不搖。懷著後輩景仰的心情跟老闆聊天，對話中，他不只一次提及「我就是老闆」、「我是元老之一」、「由我開始」、「我是第一批…」等等隻字片語，說得風光，但我聽到一種脆弱。你聽得到嗎？
或許是我很熟悉這種「亟欲用言語證明自己」的脆弱。
(圖：嘉秘過程中，悄聲自語千百遍：慢慢來，比較快)
----------------------------------------------------------------------
「秘氏的故事鼓勵到好多人！」年後相聚，朋友沒來由地起了個話題，眼神很真誠。
「啊？有嗎？怎麼說？」疑問也很真誠，我確實一頭霧水。
「我這次去新加坡和大陸跟好多朋友說，台灣有一個團隊，上帝要他們去哪就去哪，即便沒有錢、沒有人、什麼都沒有。你們的勇敢和信心讓他們好感動。」她說。
(圖：子洋用iPad軟體手繪出的嘉秘吧檯示意圖，記得稱讚他很強喔。)
-----------------------------------------------------------------
公布嘉秘風格前，我特別找出發布南秘風格的那篇文章，閱讀了一番。
