<秘氏咖啡>的部落格---秘語心氏 chamber's talk

(圖：真的好像1960年代香港電影的場景，自我陶醉了~；Photographer： HSIAO 蕭 )

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(圖：南秘氏的主人，小義與阿羅) 

 (圖：子洋的吧檯設計圖初稿)

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(圖：耶...這是哪裡？)
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這幾天秘氏台南店正如火如荼的租場地拍戲。

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(圖：台南秘氏開始試做搭配精品咖啡的港味小點：鰻魚醃黃瓜三明治、腐竹薏仁雞蛋糖水、各式口味的糯米糍。)
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日前，有位很疼我的長輩出差南下，在炙熱的火烤下，仍一心一意前往，聽聞已久卻遲遲沒機會探訪的台南秘氏。

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(圖：導演阿其與演員子洋，2013年因短片<Cleaner>在台北電影節的合影)
  
大家還記得嗎？子洋曾以短片<Cleaner>一舉奪得榮耀的<東京短片影展最佳男演員>，讓大家都跌破眼鏡，包括子洋自己。經過了幾年的努力，<Cleaner>導演羅頌其(暱稱阿其)，最近剛殺青屬於自己的第一部長片<十七歲>(片名暫定)，目前進入剪接特效製作期。

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(圖：不放棄的話，在不斷的衝突與溝通之中，總能窺見一點點，夥伴眼中的景色)
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一開始，是在分享開心的事。子洋說他在台南監工期間，有一位在地人上樓，說朋友介紹這有家咖啡館，特地前來喝咖啡。除了說不好意思目前還沒營業之外，子洋也帶他參觀，並親切地說明了秘氏台南店的空間配置和想法。

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(圖：當滾燙的咖啡之液篩流之後，剩下這碗渣，從渣渣中，也可以學到許多事。)
 
一、罰跪，自我反省中…

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(圖：採買家具回來的子洋和小義，小義(左)將為台南店店長)
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(圖：這個小木頭看板，之後會出現在秘氏台南店)
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透過咖啡師阿俊認識的<小case咖啡食宴計劃工作室>租約到期，老闆夫婦有其他的想法，因此這家經營兩年的小工作室即將落幕，這幾天辦理出清特賣。秘氏三人也結伴過去挑出清，想找找有沒有適合放在台南店的餐器具。

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 (圖：太黑，得重磨掉重漆的門)
 
子洋悶悶的聲音從電話筒裡緩緩傳來：「之前木門漆太黑了(色母推不均勻)，全部都要磨掉重漆。老師傅不會用這種新的礦物色塊調護木油，他們沒辦法保證會成功，所以最後…決定不用護木油了。」

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(圖：在台南，秘氏很幸運的認識了一些在地咖啡館的好老闆們！左一背影<浮游咖啡>老闆，右一背影<甘單咖啡>老闆)
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「秘氏第二家店會開在台南喔！」

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(圖：秘氏台南店位於<永樂市場>2F的小空間，是1962年所建的房子，也是台南市重要的市場之一)
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當客人聽見秘氏要在台南開二店，反應幾乎是熱烈歡喜的；當親友聽見秘氏要在台南開二店，反應則是：「啥~那麼遠？！你們要怎麼顧」？

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