圖：｢秘氏名家套餐｣雖然名稱煽情了點，但還是很有典故的呢！
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
秘氏的menu雖華麗卻因為品項散落，不助客人挑選，阿俊常被問到｢該怎麼點？｣、｢有沒有推薦的方式？｣。對此，秘氏menu沒有發揮到她應有的功能。所以想組套餐很久了，被這個問題困擾也有一段時間了，但秘氏沒有優秀的算術腦袋，不知道套餐該從何組起，夯佈啷噹(這是很久以前的用語嗎？剛剛突然從腦中跑出來)的，也就這樣拖了一年…
不過，新的一年，一定要有新的開始，【秘氏名家套餐】正式上路！
｢名家｣概念是由對咖啡有深厚熱忱的阿俊師父所提出。阿俊說其實咖啡對人類的歷史文化有著深刻的影響力，尤其西方的歷史名人、大作家、大思想家，咖啡更是輔佐他們深刻一生的功臣。
因為秘氏品項有限，只能奏出幾款套餐，我們分別取了【拿破崙的孤獨】、【西蒙波娃與沙特的愛戀】、【伏爾泰的密會】、【巴爾札克的狂想】(我們發現，面對這麼詩情畫意又假掰的命字時，人們通常會用手指說「我要這個」，或說「我要有三壺的這個」，沒什麼人願意開口說出「我想點『西蒙波娃與沙特的愛戀』或是｢我想試試」拿破崙的孤獨」…看來是否該編個A、B、C、D??)
拿破崙超愛喝咖啡。他從還只是個年輕的砲兵軍官時就不能沒有咖啡了，曾拿自己的軍帽在沒錢結咖啡帳時，做籌錢還賬的擔保品。拿破崙對咖啡很有概念，更是喜歡喝自己親手磨的豆子，身邊總不忘帶著心愛的土耳其圓柱形手搖磨豆機，後人還稱其為｢拿破崙磨豆機｣，紀念這位強人咖啡癡。
1815年到1821年，拿破崙被英國囚禁在南大西洋的聖海倫娜島，他認為｢咖啡是聖海倫娜島唯一的美事｣，還在1821年5月5日去逝的前幾天跟侍從苦苦的要咖啡喝，侍從後來描述:｢過去叱吒風雲、統領大軍時，英明果斷，是人人敬畏的英雄，如今淪落到乞討咖啡，順從的像個小孩。一次一次討喝咖啡，一次一次被拒絕，卻從不生氣，此情此景令人鼻酸淚下。｣讀到這，忍不住再喝了一口咖啡，｢要珍惜不用哀求咖啡喝的時候｣，我想。
西蒙波娃與沙特也愛喝咖啡。20世紀初，西蒙波娃與沙特常在巴黎的花神咖啡館內互相激發靈感和交換消息，被咖啡香氣縷縷醞釀著，是存在主義的思想啟蒙之地。她們的愛情也在咖啡的催化下彌足珍貴，留傳了一整個世紀。我沒有太多關於他們和咖啡之間的直接資料，但沒有關係，因為這套餐是在阿俊的浪漫情懷下所命名的，本來命名｢午后｣(本想，適合兩人的套餐，但不一定是情侶)也直接被改為｢愛戀｣，他溫柔的為來<秘氏咖啡>的情侶們再添一筆愛情的永恆。
伏爾泰超愛喝咖啡，據說他一天幾乎要喝掉50多杯咖啡。法國啟蒙思想家伏爾泰傳奇的用咖啡抵抗胃痛，網路文獻上說(我臨時找不到紙本文獻)，伏爾泰改不了愛吃肉餡餅和甜食的習慣，只得喝大量咖啡幫助消化，有時一個下午就喝20杯咖啡，這大大影響了他的睡眠。到了晚年，伏爾泰的醫生曾勸他戒掉咖啡，只見這位年邁的哲學家卻不以為然地說，｢你說得很對，我想它一定是慢性的。要不然，為什麼我已經喝了65年還沒有死呢。｣
聽說伏爾泰一天只睡四到五個小時，不過要在床上躺上十七、八個小時(喝那麼多咖啡，也難怪了)。他的枕邊徹夜熬著三支蠟燭，床上堆滿了書籍，在伸手可及之處放著一張雅致的桌子，上面除了寫有編目索引的紙張和文具盒之外，肯定會有一杯冒著熱氣的咖啡。不僅獨處時喝咖啡，聽阿俊說，他暗地宣揚啟蒙理念的聚會裡，同樣咖啡不離手、激昂辯論，所以2-3人的套餐就命名為｢伏爾泰的密會｣。
巴爾札克更是狂愛喝咖啡。寫下著作<人間喜劇>的法國十九世紀現實主義名作家巴爾札克，每天寫作十五小時，不菸不酒，驚人的創作泉源全靠咖啡提供。他曾說，「三萬杯咖啡是我一生的句點。」但事實上，他小看自己了，據專家統計，巴爾札克這一生少說喝下五萬杯超濃超濃咖啡。
他甚至專寫了一篇自己和咖啡的短文<咖啡是我的痛苦與喜樂>，文中可看出他為創作近似自虐的行為：｢最後，老夫還發現另一驚世駭俗、慘絕人寰的醒腦絕招，只敢介紹給人間異類來試。夠格嘗試者，一定要精力超旺，頭髮烏黑濃密，肌膚有黑斑，雙手寬大厚實，兩腿狀似上寬下窄的保齡球木瓶才行。做法不難，咖啡粉磨至超細，高劑量，不加水或少水，空腹吞服入肚。咖啡進入空無一物的胃囊，開始攻擊饑餓的胃壁，好比食物渴求胃液來消化；咖啡折騰胃壁尋找胃液，就像祭司肯求上帝；咖啡衝撞胃裡細部組織，就像馬伕鞭打駿馬。火花立即傳抵大腦—剎那間，一切靈活起來，巧思浮現，就像大軍開抵揚名立萬的戰場，戰況激烈；記憶力開始派上用場，好比高揚的鮮明軍旗；修辭的騎兵優雅疾馳；邏輯的砲兵趕忙補上滿車砲彈；狙擊手見敵就射；人物、形狀和格式紛紛現身；白紙爬滿墨汁，一夜長熬，黑字躍然紙上，猶如戰場布滿黑色火藥勝利收場。｣
巴爾札克說，他曾私受友人這咖啡醒腦絕招，結果朋友中毒了，哈哈，看來不是世界級大文豪實不可取，卻令人嘆為觀止，成為傳奇。在這｢巴爾札克的狂想｣裡，秘氏特別提供三壺套餐，勇敢的人可以試試獨飲三壺咖啡的夢幻境界。
也許不是每個人都有這樣的想像，但它讓我在這杯看似平凡無奇的咖啡裡，啜飲出歷史的深度、品嚐出文化的厚度、遊歷世界各地，也許有些斑駁褪色、或許有些落寞孤寂、可能混雜著異地的陌生感，卻都隱含了人類縱貫歷史偉大的精神意志。彷彿只要喝一小口，就能與世界級的名人文豪平起平坐，享受他們的生活，體會他們的才華，成為知心的好朋友。｢名家｣的概念很酷，故事更是精彩，我很喜歡，因此寫出來與大家分享。
註：內文資料多出於韓懷宗著的<咖啡學---秘史、精品豆與烘培入門>一書，時周文化，有興趣的人可以找來開開眼界。
留言列表
