圖：好的咖啡可以是人們隨時隨地的好夥伴:)
(圖為資料照片，不是文中提到的咖啡店)
--------------------------------------------------------------------------------------------------
上週去了間郊區的咖啡店，點了杯玫瑰口味的拿鐵，才喝不到一半，就開始手微抖、心悸、後腦暈，可說這杯咖啡的副作用極速且即強。離開時，還有約2/3的咖啡留在杯子裡面……
以前總會鐵齒的展現勤儉精神，好似負責任的把花大鈔的咖啡灌完，然後腦子暈晃個好幾個鐘頭，自認那天狀況不好，所以不能喝具刺激性的咖啡。但現在在秘氏學到，唯有不好的咖啡品質才會使人心悸不舒服，強灌品質不好的咖啡，就像喝了酸壞的牛奶，不新鮮的食物都會讓人體產生問題，只是身體反應出的警訊容不容易被人們察覺罷了。
秘氏烘豆師Simon為了訓練精準的味覺，對食物變得極敏感，只要吃到一點點不新鮮或添加化學成分的食物，就會引發喉嚨腫脹的不適感。例如一般人會認為白土司麵包放個兩、三天沒什麼問題，但聽Simon說，他只要吃到超過一天的白土司麵包就會不舒服(有些市面上的白吐司連剛出爐也不行，因為添加了不好的化學成分)。
老實說，我覺得這樣吃得好辛苦，對我而言算是一種｢職業災害｣，但Simon卻活得很自在健康，只吃新鮮和品質好的食物，讓他味覺比常人精準，可以清楚辨識咖啡豆烘得好不好、哪層味道出問題，以致要修正哪項烘豆步驟或機器數值。就是這樣非於常人又正當的挑食習慣，才讓秘氏的秘密武器如此厲害啊！
不是每個人喝咖啡都會睡不著，好的咖啡反而對某些人有助眠的效果。每當有人們怕睡不著而不點咖啡的時候，阿俊就會笑著說，｢喝好的咖啡不但不會睡不著，反而睡前喝一杯熱熱的香醇咖啡，能更快入睡、睡得更香甜！｣我還滿相信這套的，所以常常在晚上濾泡一包<秘氏一號>，一口一口啜到睡前，唇齒間存留咖啡的甘韻，的確助於擁好心情入眠。阿俊認為，｢許多人害怕睡前喝咖啡，其實是心理因素，無法放下白天的緊張情緒，把睡不著的錯都怪給咖啡因。｣
咖啡，是個一體兩面的概念，既是提神又是放鬆。心理影響生理，倘若將｢放鬆｣的概念注入睡前的那杯咖啡上，是否心理生理會有不同的反應？也許有興趣的人們可以試試看，但前提就是要喝品質好的咖啡，否則心悸起來，情緒會跟著急躁波動，遑論有個好眠。
秘氏包括Simon自己，不論多晚，都不吝嗇喝杯Simon烘的好咖啡。
留言列表
